カルボナーラの美味しい作り方
カルボナーラ、一歩間違えると、温泉卵パスタに。
はい、昔、してしまいました。
卵が固まっているパスタに。
温泉卵だと美味しいし、
見栄えもいいのだけど、
カルボナーラと思って作って、
違うと、微妙な味になります。
まあ温泉卵は白身が固まっているから、
ちょっと違うんだけど。
ちょうどコーヒーかな、と思って飲んだら、
濃く出た紅茶だったような気分。
これは違うっ！と。
そうそう。温泉卵って電子レンジで出来るのね。
お水入れて、卵入れて、電子レンジでチンっ。
びっくりした。
いや。話題はカルボナーラ。
お店で食べると、カルボナーラ美味しいのに、
家で作ると違うんだよね。
あの味できないのかなあ？
私の場合、味云々より、
まず外見だけど。
カルボナーラの外見、なっていないから。
皆、なんでカルボナーラを
固まらせずに出来るの？
と、相談。
回答を得ました。
まず、聞いたこと。
一人前ずつ作ると美味しいカルボナーラが出来る。
はい。もう一気に人数分作っていました。
もう時間かけて。
これがいけなかったのかー。
確かに人数分作っていると、
時間かかっちゃうもんね。
あと、ひたすら、手早く。
パスタは手速さが命のところもあるから。
ここらへんを改善すればいいのかな。
火加減と。
あと、レシピの分量はどのカルボナーラも
そんなに変わらないよね。
生クリームや卵の量、変わる？
固まるので、影響するのは、
ここらへんだと思うけど。
固まらない、と評判のカルボナーラ、
レシピを探して、試してみよ。
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