炊き込みご飯の美味しい簡単な作り方
炊き込みご飯、何かうまくいかない！
なので、何がいかないのかを考えてみた。
少しでもおいしく食べたいという食いしん坊ゴゴロ。
美（食）は一日してならず。
炊き込みご飯の作り方として、
一口メモをみてみる。
「炊き込みご飯の具はそろえて」。
・・・そうだよね。
結構大まかに切っていたから、
食感悪かったかも。
うわー。具をそろえるのは、
和食の基本とも書いてる。
他にも和食の基本、逃していそう。
和食の基本、
さしすせそ、いえません。
ごめんなさい。
でも、友達、
さしすせそ、いきなり「さし」一緒で、
「さしみ醤油」とかいっていたから、
それよりOK？
って低いレベルで争っているわ。
いやいや。炊き込みご飯メモに戻る。
「きのこの炊き込みご飯の時、
まいたけには熱湯をかけること。
熱湯をかけて、アクを抜く。
アクがあると、
でき上がりの味がすっきりとしないうえ、
ご飯が黒っぽくなる」
まさにこれをしておりました。
そうか。きのこのアクで
味かくしてしまっていたのか。
まいたけの時、水洗いして
そのまま入れていたわ。
そうか。この一手間かな。
あと、もしかしたら、
炊き込みご飯の具の味が
薄かったかもしれないな。
少し濃い目にしてみよ。
うーん。しょうゆ加減？
炊き込みご飯、今度土鍋で作ってみようかな。
って、普通の炊飯器でもちょっとこげつき
作ってしまうので、危ないかなあ。
土鍋ご飯って、何であんなに美味しいのかな。
やっぱり蒸らしが上手く行くから？
まずは美味しい炊き込みご飯から
頑張りますっ。
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